TRENDE
Masa iste
Meşe közünün üzerinde maşayla çevrilen ızgara et ve yükselen alev

Odun ateşi mutfağı · İstanbul, Anadolu yakası

Meşe ateşinde pişen, mevsimle değişen bir sofra.

Mezeler sabah hazırlanır, ana tabaklar meşe közünde pişer, menü pazardaki ürünle birlikte değişir. Masanızı bir mesajla isteyin, gerisini biz hazırlayalım.

Masa iste Menüyü incele
Bugün
Saatler aşağıda
Mutfak
Ateş, ot, zeytinyağı
Konum
İstanbul
Menü
Masada karekodla
Ahşap masada humus, közlenmiş kabak ve süzme yoğurtlu meze tabakları, üstten

I · Mutfak

Akşam soğuktan başlar, ateşte devam eder, külde biter.

Menümüz bir sofranın doğal sırasını izler. Paylaşmak için küçük tabaklarla açılır, ateşten gelen ana tabaklarla sürer, közün son sıcaklığında pişen bir tatlıyla kapanır.

Kor, ateşin son sıcaklığıdır; defne, ocağın yanında kuruyan yaprak.

I

Soğuk başlangıçlar

Sabah hazırlanan mezeler, süzme yoğurt, taze otlar ve iyi zeytinyağı. Ortaya gelir, ekmekle paylaşılır.

II

Ateşten

Meşe közünde et, balık ve sebze. Pişirme ateşin hâline göre ayarlanır; tabak hazır olunca gelir.

III

Külde tatlı

Közün son sıcaklığında ayva, helva ve sütlaç. Ateş söndükten sonra gelen sakin bir kapanış.

Izgara telinin altında yanan közün üzerinde patlıcan, biber, domates ve kabak
Ateşte sebze tabağı, servisten hemen önce
Akşam servisinden önce loş ışıkta ahşap sandalyeler ve karo zeminli salon
Salon, akşam servisinden önce

III · İlkeler

Ateşin başında dört ilkemiz.

  1. 01

    Ateş her gün yeniden yakılır

    Meşe odunu öğleden önce tutuşturulur. Köz hazır olmadan servis başlamaz.

  2. 02

    Menü mevsimle değişir

    Pazarda olmayan ürün menüde de olmaz. Tükenen tabak gün içinde menüden kalkar, karekodda da görünmez.

  3. 03

    Önce alerjen sorulur

    Siparişten önce masadaki herkesin alerjenini ve beslenme tercihini sorarız; not mutfağa yazılı gider.

  4. 04

    Tabaklar paylaşmak için

    Mezeler ve ateşten gelenler ortaya konur; tabaklar hazır oldukça sırayla gelir.

IV · Akşamınız

Masa talebinden son çaya kadar.

  1. 1

    Masa talebi

    Formdan, telefondan ya da WhatsApp’tan gün, saat ve kişi sayısını iletin.

  2. 2

    Onay mesajı

    Uygunluğa bakar, masanızı mesajla onaylarız. Talep tek başına rezervasyon değildir.

  3. 3

    Karşılama

    Masada karekodlu menü ve basılı liste hazırdır; alerjenleri birlikte konuşuruz.

  4. 4

    Ateşten sofraya

    Tabaklar köz hazır oldukça gelir. Kapanışta kahve ya da çay, acele etmeden.

V · Masa

Masanızı isteyin.

Talebinizi aldıktan sonra servis saatleri içinde dönüş yaparız. Sekiz kişiden kalabalık gruplar ve özel günler için not alanına yazın.

VI · Sorular

Sık sorulanlar

Sorunuz burada yoksa servis saatlerinde bizi arayın: +90 000 000 00 00

Fiyatları nereden görebilirim?

Güncel fiyat listesi giriş kapısında ve masadaki karekod menüde yer alır. İsterseniz masanıza basılı liste de getiririz. Menü mevsimle değiştiği için fiyatları bu sitede yayınlamıyoruz.

Alerjim var, nasıl güvenle sipariş veririm?

Menüde her tabağın alerjenlerini harflerle gösteriyoruz; filtreyle istemediklerinizi çıkarabilirsiniz. Siparişten önce ekibimize de söyleyin, not mutfağa yazılı gider. Aynı mutfakta çalıştığımız için eser miktar bulaşmayı tamamen dışlayamıyoruz.

Vejetaryen ve vegan seçenek var mı?

Evet. Vejetaryen ve vegan tabaklar menüde ayrıca işaretli, filtreden yalnızca onları görebilirsiniz. Mutfak, uygun olduğunda tabakları tereyağı yerine zeytinyağıyla hazırlar.

Kalabalık grup ya da özel gün için ne yapmalıyım?

Sekiz kişiden kalabalık masalar için talebinizi birkaç gün önceden iletin. Paylaşım menüsünü, oturma düzenini ve varsa pastayı birlikte planlarız.

Paket servis yapıyor musunuz?

Ateşten gelen tabaklar sıcak servis için hazırlandığından paket servis yapmıyoruz. Mezeleri ve tatlıları restorandan gelip alabilirsiniz.